Food & Beverage Manager (m/f)
Food & Beverage Manager (m/f)
Stairs People Advisors
01/10/2025 15:25:03
Resort (all inclusive) no Sotavento Algarvio
Food & Beverage Manager (m/f)
Resort no Sotavento Algarvio
Funções/Responsabilidades
Reportando directamente à Direção do Hotel, assumirá responsabilidades de: Administrar todas as áreas relacionadas com o departamento de Food & Beverage incluindo: restaurantes, bares, serviço de quartos, pequenos-almoços, banquetes, entre outros;
- Assegurar o cumprimento de regras e procedimentos por parte dos elementos da equipa e manter o nível de serviço desejado;
- Desenvolver e gerir o plano anual/orçamentos de F&B, implementando estratégias de melhoria;
- Garantir a motivação da equipa, promovendo formação/coaching adequados e com base diária;
- Garantir cumprimento de normas HACCP;
- Comunicação com outros departamentos com relação ao sector Food & Beverage;
- Criar e desenvolver estratégias inovadoras de F&B de forma a garantir receitas para a unidade;
- Garantir o acompanhamento das actividades dos fornecedores e o cumprimento dos standards contratados;
- Assegurar a resposta efectiva a todas as reclamações existentes na área de F&B;
- Acompanhar o chef de cozinha na engenharia de menus, garantir definição e cumprimento do standard estabelecido;
- Negociação com fornecedores;
- Recrutamento, seleção e motivação de colaboradores;
- Controlo de custos;
- Estimar e antecipar necessidades de encomendas;
- Gestão dos inventários de comida, bebidas e equipamentos.
Perfil
- Experiência consolidada na função ( mínimo 3 anos);
- Licenciatura em Direcção Hoteleira ou área equivalente;
- Certificação HACCP;
- Forte capacidade de liderança e de motivação de equipas;
- Rigoroso e com atenção ao detalhe;
- Capacidade analítica e foco em resultados.
Distrito: Faro, Concelho: Faro
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